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霜降该吃些什么呢?

霜降后就该“补身体”了哟~

“冬补不如补霜降”,

下面这些美食好吃还养生哦~

定南酸酒鸭

酸酒鸭,又名酸辣鸭,是定南县的一道传统客家名菜。其用料讲究,味型独特,集齐开胃的酸味、过瘾的辣味、迷人的酒香多重味道,令人馋涎。

对于定南客家人来说,吃酸酒鸭是一种习惯。酸酒鸭以其独特的酸辣口味及药用价值而伴随定南客家祖祖辈辈传承至今,其制作技艺也已传承800余年历史。2010年,定南客家酸酒鸭制作技艺还被列入第三批省级非物质文化遗产名录。

生焖鸭

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生焖鸭是江西赣州知名的传统名肴,属于赣菜。每年入夏以后,便是仔姜、仔鸭上市的季节,而生焖鸭的主要原料就是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块,配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。其特点是色泽金黄,皮香肉烂,鲜辣可口,这是赣州居民十分喜爱的一道时令菜肴。

于都盒柿

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于都县岭背镇大盒柿至今已有400余年生产历史,该镇所产的大盒柿皮薄肉厚、汁多味甜。为了让柿子长久保存,当地村民把摘下的柿子削皮晒干、晾干,做成柿饼,色灰白,断面呈金黄半透明胶质状、柔软、清香,其味美甘甜,柿霜丰富,具有润肺止咳清凉等作用。明清时期,岭背大盒柿与牛心柿还入选为贡品。

赣南紫山药

肉质柔滑,黏液丰富,做主粮做蔬菜皆可,是不可多得的健脾养胃的佳品。看起来外表粗犷,但内里鲜嫩,紫色的果肉,色泽鲜亮,简直颜值爆表。这种紫山药含有大量的淀粉、蛋白质、矿物质等营养成分,常吃能补精气益脾肾,一直被客家人视为滋养佳品。

紫山药米果(薯包)

紫山药米果,在安远俗称薯包,是一项传统小吃美食。在安远众多饮食传统习俗中,“重阳节吃薯包”,承载了很多安远人儿时的美好记忆。

薯包色美味香,在做法上也对人比较友好,无论你是略懂厨事的初学者还是久经厨场的大厨师,都能做出一份香气四溢的薯包来。

瑞金牛肉汤

瑞金牛肉汤是瑞金市传统的特色名吃,属于赣菜。该菜品以牛肉及生姜为主要食材制作而成。

在瑞金牛肉汤店的桌子上,有这些必摆品:葱花一碗、芹菜末一碗、姜块一碗+姜刷、辣椒酱油1瓶。人一入店,即找到空位坐下,等待老板端上热气腾腾的牛肉汤上桌。其汤鲜肉嫩,刚端上的牛肉汤是不放佐料的,然后要放上酱油、辣椒、姜末等佐料搅拌,把汤喝到肚子里有一股辣辣的、暖暖的感觉,牛肉经表层烩上一层红薯粉后再经热汤沸煮后除有酥脆细嫩的嚼劲外,还有一股鲜牛肉的原汁原味的味道。瑞金什幺小吃最回味?在瑞金,吃过牛肉汤的人提起牛肉汤,味蕾就会蠢蠢欲动。

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